Johannisbrotkernmehl E410

Johannisbrotkernmehl Ceragum E410 E 410 Stabilisator Verdickungsmittel Gewonnen aus dem gemahlenen Endosperm von Ceratonia siliqu (l.) Taub. (Fam. Leguminosae). Es besteht hauptsächlich aus Galactomannanen. Verwendung: Stabilisator, Verdickungsmittel, Emulgator Einsatz: Backwaren, Saucen, Cremes, etc. Äußeres Erscheinungsbild: weißes bis gelb weißes, fast geruchsloses Pulver Löslich in heißen Wasser, eine kollodale Lösung bildend. PH Wert bei 1% Lösung 5,5 - 7,0