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PurBack Brötchen-Backmittel Natürlich Backmalz Clean Label

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Beschreibung

Brötchenbackmittel Clean Label

-ohne Emulgatoren

Mit unserem Brötchenbackmittel Clean Label gelingen Ihnen ganz einfach Brötchen wie vom Bäcker. Es verbessert das Volumen, die Kruste, die Porung und Gärstabilität.

Außerdem hilft es beim herstellen von verschiedener Gebäcksorten wie Vollkornbrötchen, Laugengebäck, Brezeln, Krapfen , Pizza, Weißbrot usw.

Bei jeder Bestellung eines Brötchenbackmittels Clean Label legen wir Ihnen Rezept Ideen und eine Backanleitung dazu.

Anwendung 3%

Grundrezept für Brötchen ca.30st.

1 kg Weizenmehl

30 g Backmittel

50 g Hefe

20 g Salz

580 ml Wasser

Mindestens haltbar bis ca 10-12 Monate nach kauf

Backmittel Zutaten:

Weizenquellmehl, getrockneter Weizenvorteig, Zucker, Weizenmalzmehl, Dextrose, Zuckerrübenfaser, Malzextrakt, Rapsöl, Acerolasaftkonzentrat,Enzyme. Alergene als spuren möglich Milch, Nüsse, Soja

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