Pektin Pectin

 Pektin E440 Das natürliche bzw. pflanzliche Geliermittel, ohne tierische Gelatine, Vegan, Stabilisator, Verdickungsmittel E440, Geliert nur mit Zugabe einer Calciumquelle (Zitrone, Calcium-Brausetablette etc.)

 

 

Pektin E440 100%

Das natürliche bzw. pflanzliche Geliermittel ohne tierische Gelatine, Stabilisator, Verdickungsmittel

Anwendung:

Aufgrund ihrer Fähigkeit, Gele zu bilden, sind Pektine in der Lebensmittelindustrie, der Pharmaindustrie oder für Kosmetika ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Produkte, bei denen aus den verschiedensten Gründen Geliermittel, Verdickungsmittel und/oder Stabilisierungsmittel eingesetzt werden.[2] In der Nahrungsmittelindustrie und teils auch im Haushalt wird Pektin zur Herstellung von Gelees, Konfitüren und Marmeladen,  Süßwaren, Backwaren, zur Getränkestabilisation und in Milcherzeugnissen verwendet. Pektine können, ebenso wie Agar-Agar, Carrageen oder Alginsäure, als rein pflanzliches Ersatzmittel von Gelatine dienen. Niedrigmethylierte Pektine finden Anwendung in der Joghurt-Produktion und bei der Pasteurisierung von Sauermilchprodukten, wo die Koagulation des Caseins durch die Anwesenheit von Pektin unterbunden wird.

 

Inhaltstoffe:

Pektin (E 440) 100% 

Sie können Pektin z. B. für Gelees, Konfitüren und Marmeladen, Süßwaren und Backwaren einsetzen.

 

Rezeptvorschlag Himbeer-Heidelbeer Marmelade:

Zutaten

500 g Himbeeren, frisch oder gefroren 125 g Heidelbeeren  300 g Zucker  ca 15g Pektin 1 Schuss Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std.

 

Himbeeren und Heidelbeeren gut waschen. Gefrorene Himbeeren im Kühlschrank ca. 10 Stunden auftauen lassen und nicht waschen. Früchte und Obst mit dem Zucker vermischen und ca. 2 - 3 Stunden durchziehen lassen. Gelegentlich umrühren. Nun die Frucht-Zuckermischung und ein Schuss Zitronensaft in einem Topf mit dem Apfelpektin ca. 30 min köcheln lassen, bis eine sämige Masse entsteht. Je mehr Wasser die Früchte enthalten, desto länger die Kochzeit.

Marmeladengläser sowie Deckel mit kochendem Wasser ausspülen und dann die heiße Fruchtmischung hineinfüllen. Den Deckel verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Die Eigenschaften von Pektin E 440:

• pflanzliches Naturprodukt
• von der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen (E 440)
• ein gesunder Ersatz zur herkömmlichen Schweineschwarten Gelatine
• optimal für eine vegane Ernährung

Pektin Qualität:

• geprüft auf Schadstoffe und Mikrobiologie 
• ohne Zusätze von Konservierungs- oder Farbstoffen
• GMO frei (nicht genmodifiziert)
• Unsere Lieferanten sind bestens Zertifiziert (ISO/HACCP/IFS/HELLAL/KOSCHER)

Die Ware entspricht den Anforderungen des Food Chemical Codex (FCC) und der EU Richtlinie 2009/10/EG. Dieses Pektin wurde aus natürlichen Rohstoffen gewonnen.

• verpackt im Aroma sicheren wiederverschließbaren LDPE-Beutel

• in Deutschland unter sicheren Bedingungen abgefüllt!

Vielen Dank für Ihren Besuch!

Herkunft: China